|
|
Curry Met Scampi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g kleine scampi; 1 bosje lenteuitjes; 1 el sesamolie; 2 el zonnebloemolie; 1 stukje verse gember; 1 teentje knoflook; 400 ml kokosmel; 2 el rode currypasta; 3 el sojasaus; 1 el limoensap; 1 tl rietsuiker; vers basilicum en verse koriander; peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de scampi en kruid ze met peper en zout. Snipper de lente-uitjes fijn. Pel en hak de knoflook, schil en rasp de gemberwortel. Roerbak de uitjes en de gember een paar min. Doe er de scampi bij en roerbak 3 min. Voeg er de knoflook en de currypasta aantoe. Roerbak tot de aroma′s vrijkomen. Doe er de kokosmelk, de sojasaus, de suiker en het limoensap bij. Breng tot tegen de kook aan. Laat 5 min. goed doorwarmen. Breng op smaak met peper en zout.
|
|
|